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 【供应】 磷酸二氢钙  
磷酸二氢钙,食品级磷酸二氢钙
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发布日期:2018年12月14日
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详细信息
磷酸二氢钙


MONOCALCIUM PHOSPHATE
13

一、化学名:磷酸二氢钙 ,磷酸一钙
二、分子式:Ca(H2PO42·H2O
三、分子量:252.07
四、性能:白色结晶粉末或片状结晶,比重2.220,在100℃时失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8﹪)。一般含游离磷酸,具有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性(PH±3)。
五、用途:在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改良剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作烘制品、糕点膨松剂;面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食品肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
六、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。
七、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
质量指标
SPECIFICATION
HG2927-1999
外观
Appearance
白色结晶粉末或片状结晶white crystalline powder or flaky crystal
含量(以Ca计)
Content(as Ca)
15.2﹪-17.2﹪
Arsenic
≤0.0003﹪
重金属(以Pb计)
Heavy mental(as Pb)
≤0.002﹪
氟化物
Fluoride
≤0.0025﹪
加热减重(180℃,3h)
Weight loss on heating(180℃,3h)
≤17.0﹪
澄清度
Clarity
通过测试确定
According to the test
碳酸盐
Carbonate
通过测试确定
According to the test
游离酸及其副盐
Free acid and its auxiliary salt
通过测试确定
According to the test

1. Chemical name: MONOCALCIUM
PHOSPHATE ,DIHYDROCALCIUM PHOSPHATE
2. Molecular Formula : Ca(H2PO42·H2O
3. Molecular Weight: 252.07
4. Character: White crystalline powder or flaky crystal. The specific gravity is 2.220. If heated to 100℃,it will
lose crystal water. It is soluble in hydrochloric acid and nitric acid , slightly soluble in water(1.8﹪). It
usually has dissociative phosphoric acid and is hygroscopic. Its aqueous solution presents as acidic property (PH±3).
5. Usage: In food industry, it is used as swelling agent ,dough regulator ,buffering agent, modifier, firming agent,
nutritional supplement, chelanting agent. Such as bulking for baked products and cakes. It is also used as
leavening agent, buffer or jellies, curing agent for making bread and biscuits. And as tissue improver for fermented meat. When used in brewing, it can enhance the saccharifying power and ferment ability.
6. Packing: It is packed with polyethylene bag as inner layer, and a compound plastic woven bag as the outer
layer. The net weight of each bag is 25kg.
7. Storage and transportation: It should be stored in a dry and ventilative warehouse, kept away from moisture
and hot. Unload with care as to avoid damage. And it must be stored separately from poisonous substances.

(磷酸二氢钙,食品级磷酸二氢钙)
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